Mainz : Weißer Glühwein schmeckt mit Rosinen
Mainz Wer Glühwein selber macht, darf bei den Zutaten experimentieren. So mögen viele inzwischen auch weißen Glühwein. Bei den hinzugegebenen Gewürzen kann man beispielsweise mal die klassischen Gewürznelken durch Rosinen ersetzen.
Das schmecke sehr harmonisch, sagt Ernst Büscher, Sprecher des Deutschen Weininstituts. „Schließlich sind die Rosinen im Prinzip ja auch Trauben.” Bei der Wahl des Grundweins, lässt sich zwischen milderen und säurebetonteren Weinen wählen.
Wer seinen weißen Glühwein milder mag, dem empfiehlt Büscher einen Silvaner. Für eine säurebetontere Variante kann man beispielsweise einen Riesling verwenden.
