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Berlin: Tomaten vor dem Trocknen entkernen und Saft herauslaufen lassen

Berlin : Tomaten vor dem Trocknen entkernen und Saft herauslaufen lassen

Als Antipasti sind getrocknete Tomaten sehr beliebt. Verbraucher können sie mit wenig Aufwand selbst herstellen.

Dazu schneiden sie die roten Kugeln erst in zwei Hälften und entkernen sie dann, erläutert die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) in Berlin. Auch der Saft sollte ganz herauslaufen.

Das gelingt am besten, wenn die Tomatenhälften anschließend mit der Schnittfläche nach unten auf ein Küchentuch gelegt werden. Anschließend werden die wieder umgedrehten Hälften gesalzen und mehrere Stunden bei rund 90 Grad im Backofen getrocknet.

(dpa)