1. Leben
  2. Genuss

Restaurantkritik: Regionalität in Höchstform – das ¡Toma! in Lüttich

Restaurantkritik : Regionalität in Höchstform – das ¡Toma! in Lüttich

Thomas Troupin bezeichnet sein neues Restaurant in Lüttich als „Cuisine immersive“, bei der man sich aber statt des Versinkens in eine virtuelle Welt, in eine höchst reale Welt des Genusses und der Sinnlichkeit begibt.

nochS der gWe umz attanRsure ibtrg neien -oetMmnh:Aa so icdht ma evli hrenebnfea vlaBeordu ed la Suneearviè utretvme man nhitc dei iltlse sa,Oe eid scih ehri rntb.feoaf rbÜe eein pereTp nggealt man uz red mit iemen mhtnsyrieaecsm gSele üeedtrhacbn ssrraeeT ovr dem emde­nnro Nuueba eds ra.sutsatRen Dei Kh­öec ereangi iersbet na dne ntogitbruotsnenreeVias ma Radne dre esaTre.rs Wir wenred edn aenzng dAebn nvo einem mhaetcnnra ennugj vreeimctSea somu,rgt ads ihsc rhdceli ,ethmbü sun in nmiee xMi sua uhcDets dnu aiönhFssczr ide ,Grecithe hier nZeautt und nZtgeiieuseubhncknetr zu .rärkneel

eBim ggfnfgünneiä Mneü (80 )uroE trasnte wri tmi nmeie rfetiipA (51 uo,rE lrkfalioheo 9 .oE)ur in„E nikegrcka Hesrbt – umz Rin!eni“eßbe ethßi dre rtees Ga,gn erd sal hnprösuemreK itm halisCaniiemyno und etlgnlegir lneibweZ ni rFom irnee cadlfnhadWltas akermmdoth dnu sun rdeitk ieeettsgr.b trenU edm totoM ter“rehisniuegneKndnin„ enofgl egpfusfte Bort dnu enei lTitalor ioswe inee elMushc ahnc scb-EetrchA.ae In erd Atr ovn tdnmenarriee sixPo,n lsoa lkeenin ,ppHnhäec ewerdn in fekteenrp äbAsdetnn Odrrle„“hnC-vuoan mti hra-asernnnBaeiBlyä-Mueonencsls dnu nitarreked tirneoZ ieosw rraGil„tese ehniwbcSahu“ec na Secua bierihgc mit in pfaDm meekenabgc tBr,o ehnSa nud u„Cirhmi“hKcri- .rtvirees eJdse chiGert frü schi tsi lhoows pohscti sal ahcu hccklghemsiac ine Kk!rnwseut

sE gtlfo o„tLahrs tttbr“Bu:eor blKesabrnat uas dem uuhHcera an ABe-gurasthcteat tmi deWubllmni udn uärtK.rne ieD imt fn­tslsDeeu erzgwetü trtBue tmi ranzet nsAentoin zmu äefirkgnt rotB tsi ocshn enewrbkest,emr bear dsa mi caRhu nov ahtroL lV’zi neigmee uHe lertveede lalfssheiKbc its irilenhbhcecubs – es itbg nkiee oWt,re mu eidesn nhnsiinwag etolln caseGhcmk uz i.bershcbene sDeier nGga töregh zu dem eeBsnt, was ich ej eeesnsgg hae!b

eDr ishdoeniurLrü-mntcZi lziV usa erMnüri­ng sti ieren red eenaolginr eotPnznde,ur von needn omahsT inpoTru neies aeutZtn iee.tzhb Asl Mligtdie erd enneaoGtir ,W med Nzkweert nslaehcrliow ee,zpStöcknih its eid entäoRagliti eni aleeretnmre ldietasentB sreeni speoleoii.cnhphhKü

Es ehgt etweir mit hlcoSle na crMuetestblhu itm Bteöünll isowe tonTaem aus edm geneein at.nreG slA leiiMgdt rde rSueh--eoeGtNhf-rCpap btnrig ponuirT rnege in gthsneieerVes egnarete eirshcseefeM nsi a­etaRnrstu crüzku: ieD hSelcol atgr uaf emien tetB sau unGrrenakräett sal rngzea ihscF im oHfnezlo – nie enalbfesl hiorelzrcgüv gnaG rvolel fnRsfea.eis

rKzu vor mde Fenali wird Rteo Bete sua med enniege rGne,at im ozlfeoHn grgate udn mit menie tmi imnoneSeo-lnuMsnb reuneeitdzr seatihscFlf eisgatl.r eDi Scuea dazu tsi niee mti nermnkchKao moenietrt nuetkoiRd auf iaBss nov grcrtheeäeun chnneoK – erir u!tg

Als reäctnsh ngGa wrdi inee hncwdenreuös esaPtte päet,ternsri eid red nujeg nMna mi cervSie tresrvie ma hiTcs rrontpoiite dun neben dsa lerbsasKbi arert.dpi iessDe wrdi ni ried hsenPa e:artgg rstzue ni chliM tprcho,ie adnn ni rteutB negaebtr und lcsheiiclhß mit artlifeeBlaknrkams im eOnf .bekgecna Mti mde im eeamhhctunasg Brltteiteäg mheültuln fiuelMlelile sau etfalKforn nud frülTfe an fTfüfelrsta tsezt ied cKürenwceh mu sTomha Tnuroip ien ushdcitele necis­euh.uAzfer rHie riwd uaf meöshcht iuNvae ho,kegtc esesbr :hnoc nesietrzin.

hcuA sda Dstesre tsi eeni thucW: Hrnieeebm asu e,Mldaym kdan errdeivecsenh rnucnkegorvthiieneesnKs asd znega haJr rüeb bv,freüarg eeblner in iemne masfeon hctrneTö hire teilkeetsda .rmoF

ßilsbcnAdhee ochn nie obL für dei tidenleeegnb nW,iee eib nrede suwAalh riw nus oksdenbelne auf nde remomlSei eißlrene,v eis nwear !lovrhiügcz Aeliln eni orlaoesehiflk ertarmeeenkGantgänr reäw chno wühtsncernew,s dei Khüec esd a¡!omT gvtrräet emhr las unr sWraes udn iTocn Wtaer.

fHhocefltin mmkot uhac red iGdeu ­iMneclhi dlab v,erbio endn rieh tis ide stalgernneeh intonvaiev khrtncSeeeü ürf ttLüchi uz inn.fed Tmasoh oTnupir zsett seinen beriste ni erd eeiiMensur ni meaWis nnbengneeo ursK ftro dnu birtng tmi isrene eseirnmvmi ecKüh ihtstaccähl llaes aumsz:nem a,uQäittl Gmeahsckc dnu tOpik – eni emsllkmeovon setF üfr dei eniS!n

ühcKe: +++++

ce:eirvS +++++

imebt:enA ++++

m!¡aTo – ueBldovra ed al viuènareeS ,07 t0c,h00i4ütL  509+)0(2839-22-4, sn.-taw.rbowrtaamuetew

ieeDs dnu riteeew ennnapeds ccseinheGth seiwo keKrntii fnined ieS uhac telngüedb im neneu rdsiaGoeuGt Eoiug.re liähhclErt ist driees uer:nt o/eorlrouetapumlist-sggd.iset/egf:ralbue/rdteh