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Neuwied: Fisch grillen: Mit größerem Abstand zur Glut

Neuwied : Fisch grillen: Mit größerem Abstand zur Glut

Fisch und Meeresfrüchte brauchen beim Grillen mehr Abstand zur Glut als Fleisch und Würstchen. Deshalb sollte man dort beim Anrichten anders vorgehen.

Idealerweise hängt man den Rost höher und legt den Fisch nicht mittig über die Glut, sondern eher an den Rand, heißt es in der Zeitschrift „Lebensmittel Praxis” (Ausgabe 06/2016).

Denn Fisch und Meeresfrüchte sind schneller gar als Fleisch und könnten schnell trocken werden oder sogar verbrennen. Deshalb brauchen sie auch nicht so viel Zeit und sollten kürzer gegrillt werden.

(dpa)