Köln : Burger einmal anders: Banana Joe mit Spinat
Köln Ob zur Geburtstagsparty oder zu anderen Anlässen: Fingerfood geht immer. Allerdings ist es für den Gastgeber oft aufwendig, den Gästen eine bunte Vielfalt zu bieten. Diese Happen sind blitzschnell fertig und kinderleicht vorzubereiten.
Und auch die Zutaten sind besonders — schließlich ist Rosenkohl nicht gerade ein klassisches Party-Essen.
Zutaten für 4 Portionen
2 Bio-Limetten
600 g Rinderhackfleisch
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 bis 1 TL Chilipulver
Salz
1/4 Bund Koriandergrün
2 EL Erdnussmus (gibt es zum Beispiel im Bioladen)
1 Handvoll Babyspinat
1 Banane
1 EL Rapsöl
4 Sesambrötchen
Zubereitung
Für die Pattys die Limetten waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Die Limettenschale mit Hackfleisch, Kreuzkümmel, Chili, und 1 TL Salz in eine Schüssel geben und alles mit den Händen ein bis zwei Minuten kräftig kneten. Aus der Hackfleischmasse vier gleich große 2 cm hohe Pattys formen. Die Pattys mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Erdnusssoße eine Limette auspressen. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Limettensaft mit dem Erdnussmus, dem gehackten Koriander und einem halben TL Salz glatt rühren. Den Babyspinat waschen und trocken schütteln. Die Banane schälen, quer teilen und die beiden Hälften längs in je vier Scheiben schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben darin von jeder Seite zwei bis drei Minuten braten. Eine Grillpfanne erhitzen, die Brötchen halbieren und darin rösten, dann beiseitelegen. In jedes Patty mit einem Löffel eine Mulde drücken. Die Pattys in der heißen Pfanne pro Seite 5 Minuten braten, dabei nur einmal wenden.
Die Erdnusssoße auf beiden Brötchenhälften verstreichen. Die Babyspinatblätter auf die Unterseite des Burgerbrötchens legen. Patty auf den Spinat schichten, zwei Bananenscheiben draufgeben und die Oberseite des Brötchens auflegen.
(Zubereitungszeit: 30 Minuten, außerdem: 30 Minuten Kühlen)
