1. Region

Aachen: Das belgische Nationalheiligtum Pommes Frites

Kostenpflichtiger Inhalt: Aachen : Das belgische Nationalheiligtum Pommes Frites

Bei uns gelten auch die leckersten Pommes Frites als profaner Sattmacher mit proletarischer Anmutung. „Ein kulinarisches Nullum“ schrieb 1990 das Hamburger „Zeit“-Magazin. Anders in Belgien: Dort sind sie, zusammen mit den oft abenteuerlichen Verkaufsbuden, seit jeher identitätsstiftendes Nationalheiligtum über alle Sprachgrenzen hinweg.

tF„itrne g“nensi esnag ied ,liBereg wnen rhei efaglntrtsnoeafK mi etFt kllhcicgü nhurlcsmgde emusiewhrmnc.hm sietM ünibresg in rte,eifnRdt rneasd sal ibe nsu in eptmrierwes aöllPm.

N,ur nnka anm eis hauc ni ttenusea-nateSRrrs gnnie?eeß eiB uns sit dsa cshtöh .lhnnhiuweöcg ePoarnf ntsFueier cutabrh man kua,m ngeas eid hki,tcznpeSöe dnu in ned enegn -rnüueoGmhKcte hhtrersc lterarslo lgt.mzePalan oAls gar inthc rets eirn aidm.t muAreßed lagübertre tegecruFth sl.ael Dsa tsötr. dnU eratgescneuh esied eiglileilBgab, also .e..en

nAwperten, uatRtsenar Zi´tt.le Dsa i,tchle eknmülroh-d tgdenies ttaRraseun mi 9. kSotc des euenn AS,M dme ltlvrpnacheo neuen m„useuM ma “Smtor hicezwns eHnfa nud t,tslAadt tenknö nrbarheee tihnc egeelgn .eisn sE tah zwei rlennM.ieh-ecSit anM rtnvöewh nus embi Lgi„th “Lhucn itm eiemn wkreerueF sua rgtnteebteu opcSalsl tim npeuTfr sau aran,leereeKlishlosffet ioteipesnn-SlHzit ikreeln sla nei üttcSe-n,Ck tibgleeet ovn nzhe venidscrhenee nkrsnpdeune oseonrBrtt udn lßichielhsc renie acknekgni Eensrbtntu itm .nGfteapaarl Das seeiatgnMts tmi ilcBk über wsnenrpAte tLfhnca-sdaHenfa autrde ierd etnnudS.

iohipoelhpiesensSp

Viik Gsn,eeu 4,0 edr Cfhe, cmaht ein aarp kngmuenreeB uz esrein nehe.Sppshsilsieipoo reÜb ueen Tnehieknc ni la,necBa üreb edi teGotmspooinskiam nvo enbset autetnZ dun meeni enpekerft eTa,m udn ssda de„i seSitnnao esd eGss“usne n,einebg wnn„e dre rlleeT nuaeg da ts,teh wo red staG uhatmostaci it“igfr.enh Sclheo ahnecS. nDan ererietfr er erbü ernt.itF

sE eis ie„nek “eFgar, sads re sie eengclehgtli ni inees sunMe ie(sebn eGgnä suilnveki eiWne 520 )uEor eiigre.nrtt Grulzteebt gutendnib in iener ieennge„ neweegonugas hsFtg“mtuienc — zhnflpaseicl udn ishceirtes Öl: n„Oeh efteRritdn egth es ih,tnc nam thaburc den ihltec ahialnincems s“hG.cmceka ftetKanifln-eBjor mnmit r,e eid snehlvtdrtilebcäss ehgtnteidacnsnh nwreed oneh rdmerennoie ecian:Mhs zGna„ dnnü rüf eifne ,uKtknspgirei um inee iipsKonootm uenraunz.bd Zu neiem tcSük leFchis müsnse eis nhze Mtlemeiirl ikcd udn nienn ftisag n.sie“ Bie 310 Grda vbonaert,r nnad ibe 571 ecnaukbas. eJ„ reälkt ud ise ni dne ieewznt cugngDrha kscics,th tsedo er.sseb“ Wearss dun eeßhsi Ftet isnd hemchsci ereivneftd. hslaDeb ülhtk sei sueneG fu„a wzie draG ab dun tpfeu vro mde nebEadnrt lela Fgkhceieuitt .“gwe irW an.eusnt nDan tslsä re nde feeaKf irenevse.r

tSei 1102 sit elgneiB dre eßötrg uerzfdolKftre-Ptnoa erd eWt,l nud sda ndLa edr eisnmesgt smEsemse-rPo ehawchilsnirhc uc.ha ltsbSe edr nughgrei ginKö hat i,sch so ide edene,gL zru teitFuberdn oasiMn„ toinAne“ in süleBssr alpuvirtEoeer cnohs mi xiaT ranofvreh ndu inee Tüte llvo teirF hnloe .naesls rSiceh ,sti asds rov mde enAntoi ncsho hbeeian leal oegebtnrendUA-E isetgchet dnu ievle tmi jlseankaio-KsceMenn afu dme ilphcSs chigeebttla ruwnde. iaKnrzel-H z,rLtabme erd iidsentpnMeiträsr red toksnentO,a hetzi otpieoglscehi eerce:gVlih rnitte„F ndis eiw oapu:Er Aßnue hatr, nnien hei,wc ebra rtmmadev nbgiähag mvo l.Ö“ Udn sie enabh drkreinöbeveednvl :taKfr „hucA heseinnC eenilb sei ewgne ehsir eekfpentr Dsing:se nEess und cEsshnbtesä ni “inm.ee

hhnlUwgeenicö bomiinKntnaoe

atsenruRat anrmGtaark 31 in stpnAenwer nZmutre. eSppe ,sNlbeo red Cehf nov adgere 03 anher,J btile önhhicwlegenu i.nmKbtanineoo Kiturseetenr tmi incßünhSeecwhef umz Bliseiep odre tim nieeeIrnn. teeHu omktm sal esespVior ine euttD von Jnsuhobaemclks udn setlnlnionaees nbeeergatn euwihbucrBltsenst. hNac end renhusbRtühneb itm issrettGoeront flgot sniee itolPtpeh.iihr-eFnso lrüNah„itc nehab iwr eis im amomPrrg. Zu annemhc ctneiGrhe peasns ise sal zstinekEceül fheacin rneru.awd“b Se:tor jBit.en 01 meiierMllt icKkendtaen lw,seeij hand tuc. grZbiurenoe:esezntiemu „rsteuZ 1 nMetiu bhoencka ni lwS,arszsea 5 Miunnet lerexna as,lnse ngntdeubi rkbcnnoae.t nhl.üKe oNch mal ntiievsn okrbnnetca. nnDa 4 utnineM ieb 041 radG in tO,cfnsteeh ßchsclliihe um sei söhcn pkgisrnu zu unbr:neä 1 tieunM ni rshe mutge uEsrdön,ls 071 Gd.ar“ Dsa zepRet aheb re umz eTil vno eniem eKeno,lgl med ehfC sed emerKitla in ,Bgrüge reeGt Vna .cHeek saD letmiaKer sit iseen onv edir sautRsanrte ni egiln,eB rüeb dme das imMmuxa ovn dier eeric-elMnStihnn h.lrtsat sE hat rdei ueneiFrts. nKan mna sla ihserlgcbe pociztkhnSe rebebelün neoh ?Fenitrt Nnu ,aj gtsa epSep Nlo,ebs „ennw amn ien ileeitnacssih Naarutsrltudnee mctf“h.aau

In negBiel sit snsEe rehs .wicihgt tOf ztset se vro eimen teiicwghn ecrBnähpgswsregueb nei ,enuM ebi dem na,m os ied Eiktte,et betti setr acnh dme Hnaagugtp muz Taemh mk.emo huAc rräo,tVeg tawe ni emien Sicalo ,luCb enngbnie nger imt enmie Mah.l Ahuc die ntüegnsJ dnewer knulluetarrilklu früh elscu:hgt elnrrdeeitlK shite man in hcgbselnie sRurstaneta tfsa ie.n nMa itss itm ebi aaPp udn am,aM ortrbi,ep koest.t Der titsarKbeat dnroKa reerckiiBh tgas reüb dei gilrBee: „iEn ,danL dsnese Mnhneces heri eHsuär nie gctrihi gritef machen udn vmo dGel rieble gtu nsees gnh,ee nkan so fashcl cinht esi.“n

epepS Nelosb aht gardee nei mbutc-uhrGcKoohe rüf rniedK ertssavf. Er trögeh zu Fdlse„nnar ngneJu neidWl Kec.ö“hn 35 afrd man tsenschhö sein. dJese hrJa im eHrsbt mechna ise eni boAetng rfü nrute äJr-0eih3g: geanrnVeugim silekinuv netGärek ürf 54 Euo,r tchni rmhe asl ine zp.r-tePnKoo aDs esi e„ni “poSrefrgu,E-l die runtsaRatse .lvlo enSi lloKeeg tRuineo ireRene, 92 g:ats „sE tsi hi,rcehfli gchiölmst gnju itm emd chKoen mi gkHd-ieSnhroet zgf,enanuna ad sit nam cohn eni bshinsec cvterükr nud gerd.“eipetineuxirfemr

eineRre rfhtü sad Zeon ni üeggrB, eatnnbn acnh nieem mtAishcieln ni eeinm Rma.on irW finedn Pazlt im mriaKenmizm uretn mniee orßgne rüs.etL zJtte weolln riw ihecldn tfrEeedntli elvi otenrvsek ndu ebittn iene roPtino las sumeA eeGulu ins n0uuE0-m-Gan1feüngFor zu lt.sanbe reD uershcV m.tgnsilis Küccfhhene Rerenei ierrtde(ok tim 61 onv 20 Gutla MlPnike-auln)ut tha rawz eeni eienkl usreFtie in rienes 12 aQrruaeedttm nnizigwe üKech — rabe eien easptnon tnesg,rlelHu tsag r,e i,enn sda esi chnti arseehgthc.c

We„nn du momsPe tserFi à al itunem mnaehc lwltsi, bhrutac ads egssaifntehwe nteorr“ibVue.g dUn hcau sda eihicgtr Wrette: jntBie„ nisd yo,ak baer urn hcan .onaSsi nneW se naeurßd zu ehcuft rwa, nisd dreaen tSnore iegg“e.rtnee ndU btite: tieFrt„n uz hcnmea ishte hitcle ,aus tis bare rseh pk.oelimrizt cuhA ni lgneeiB nsid sei ni nenu nvo ezhn älFlne ictn,h eiw sei iens eollstn“. rgurTai encnukl iwr dei letlo npukmPi upSo imt tihrclteumB sau edn Keiashnclrübs dnu nißgenee ads ifsgeat toE-n.Cfitenn

vartiP tssi eeenrRi nseie nertiFt ma tieelbns in nreie Brggrüe u.VBotrero-d pSeep beslNo tthea dsa eserälbBtesttaisernm rebN„mu “1 ni snpAreentw unmZtre taeg:nnn m„nedaadH unkJ oo,Fd audz nie tsgue rie,B “.burdwrnea hnrotkeceS eeuGsn nea:enktb „Am bentse insd sei iemetsns uaf erd .imsreK eiD Khcöe ntu tchsni esdre,an nsiesw etsi nt,neeGneraio ewi se tghe udn ahebn eewng erd neroßg ngMeen eimts sifhscer .teFt Und btei:t mmrIe uas erd tü“!eT

nEi ichksueisanlr lkrtahmfbeaJari ath acuh linoLe iteolRg in rlseBüs. i„De tesben ent?Ftri uAf srenuer kbisrret.esmH Da kmtom mmier os ien bemilor ga.Wen Da fereu chi cihm seedj Jhar u“.dfar ielRotg its „eL Ce“fh des enrtmeremtsione Rntustaersa in nslgBeie Haadu,tsptt dse eCmom chez oiS (eiW„ zu uaHs“e) tim iewz MSneerliennih.-ct roV nimees sienBeknnt tthea re snu rorstoae uechbanbtresTün ek,ntrezd os rtaz tergag, als hnettä sei rhi hgsmtuee enDias gshtcaereeedrutil uetnr iRo-bnnereKd eabhrv.rct nWne„ aemndj ni meinme Rentastaur bnniutedg semPom etirFs w,ill erdiKn iictehvel,l ekni lr.bPemo iWr ahenb seneru tiserueF remim sa“tlktr.ra nessE ielnatebh imm„er die neazg adtinB.beer Die eßrgo hüceK its eni s,Geusn mzu kelnnie nVeünergg treöhg eine eutg irFe.tt“

Im rFtneeiummsut nvo ggerüB nnka mna ide tsuheshcnsggchieEttne nett aiftteubree eclaeh.snn hcrieFs mi chgnblesie uNarm neonktn in edn teakln r1e570 nrteWni in erd rsietvnee aasM ihtcn lganen, osla frnwae sie nitch csksciütehF nis ddnsieee ,Öl dnernso erechntusv se imt oc.bsteanfheeirfKl eiD hcFnre esriF disn laso hiegienltc naBleig ie.Fsr snätgL abehn inrettF im iöehgincrK eien eieegn a,kBerfemir Miss eBlgnie rtposei mit end cilbengah cdki ncemhndae an.geStn

öcgnlih„ierK “selherPaod

Im nvolwelruned ielmtlitntcealhre ,tenG atlu lneLoy tPenla „rEouspa eüthsgebteest nse“,mieiGh ednnla wri ni imnee antel oiaraFv-lbilnkP ibe Olly ureCneeeal im tatersRnau .aoVtl Es tdunem rde göl„iKcnhie ,srhdP“laeeo so fi,ne dsas nhi bAetrl .II ufa end rentes sBsi in ied iköhlcgeni mleiFia prniedtaoe .werüd

iDe teor acrnespatHh tis tetetegb in ied taepVSlitltiäoz-a As,“„ das ßeiht hseA:c Das ei,s rlertuetä relnuCeee,a eein„ ciMsnugh uas ncseehreniedv emsGeün, lhctie gtdrsinee ee,dsgttün bsi eeni Mseas imt rdelknu xrtuTe tetthnes, eid uz uverPl rediyrthde ,wdir mu adnn itm Ö,l uorS eermC ndu ehnotaelSputerc ruz seuMos zu e“nedwr. w!oW Abre jettz lonlwe irw idenlhc eFttnir.

rDe eMerits wdient csih ine nei,wg hwerädn iesen taeieiMrbrt onshc enrasd elcrhnsel Hdan dei nseret dncasfeEehtlllhä erd Küche neirg.nei Ihc„ ürwde es ja rosoft ahne,mc nwne anjedm unlecfihrd ratfg“, tsga re, „bera nsatregehceu eethu . . . isensw eiS . . “.

Um es rkzu uz ehn:mca eitaFsrg thge ylOl lneueCerea tmi der tesacgflBeh uzr ntGdestirseeu remim na enie rtotekiF ma raS.dtdtan n„I edresi udBe gibt es ied ebtsen nretiFt ovn Gnt.e eiEn egßro oPinto,r ilkectöhs ,uSacne nie e,Bri eki.ehjrl“ Udn, sltäs er uzm Aedbicsh ocnh ei:swns Gt„eu Frttein sndi iahkgclescchm enha ma erdaP.si“a

Gzan ijksvbtue: eiD setbne trnFiet ni rde goienR

ieD iukbsvejt nüff snetbe eirtnFt der ieoErg:u aRtesutran xilE ecAahn usa( ,egoBeinli-dSi ni„ rde eicDk hvdncereise lbr“akitier;) enrasRtatu raquaBe iMhcel im Vnen rie„(mm usa der danH ni;tcht)enes“g Rtaaturens ,iésV uepnE b(reü 50 hJera ;tiatnorimdaniFl)ie Caef ed seFi,tr ereGzn öcKpnfhe erssmmo( mi nroarSbkdt eib arntnSnngo)e;unge reeuntdibFt eohn Nnema rzuk orv tetay,Enn racenehA aßte,rS rvo red anthAuob kn;lsi erenad hcrwensö ufa sda raieM eg´leivnP s in ah,cAen iuFrtur teziR ni ircsattMha, tFrite Miera ni hBaebtütng,c eid eudB in esnrtoMe aCl,lpeeh nde tgapalnipmCz ueiVx nluMoi in aenikneSppe rdoe - ...

Gnaeue haelZn beür edn Fnrnosim-tetKu knnet nma .hnict nI hdtesclunDa egneh enllai an iafwrhklüeTe 0003.00 oTnnen hlijräch im zeEhnenalldi brüe nde iLceandhts, sad cspettrihn ireen liMlrieda rPnoneito mit dem iwhcGet vno nrud 000020. w.kP aDs ewi lvie hacef nohc lma in eudnB ndu rnausttResa retgvlti ir,wd nkna achu ads ahsitetstiSc amuBdnste ufa fagchrNea chnit itt.enimle