1. Lokales
  2. Stolberg

"Freigeist Bierkultur": Sebastian Sauer aus Stolberg macht Craftbeer

Bier zum Geschmackserlebnis machen : Stolberger hat bereits 300 Sorten Craftbeer gebraut

Nicht den Konventionen entsprechen, individuell und neu denken: Das sind die Vorsätze, nach denen ein Freigeist handelt. Als solchen bezeichnet sich Sebastian Sauer, 31 Jahre alt, einer der ersten Craftbeer-Brauer in Deutschland. „Ich bin jemand, der außerhalb der Box denkt“, sagt er über sich selbst. Deshalb hat er sein Unternehmen dann auch „Freigeist Bierkultur“ genannt, mit der entsprechend aussagekräftigen Bedeutung.

daee„rG in rde tdeelitnaoinlr ehundtsce rlrktuuaBu gtib es die hres nhvroershceedr euMngin, asds anm hscno aslel aht, saw nma churbta“, rhältez ear.Su Das iseht rde lbrrtgeoeS eldalsignr nraes,d re tah ägiauhbnng mov Bire hcosn mrmei geenr ueen ttaZnue udn zetReep rboetp.ri oVr aewt 15 nehraJ dnna neketilcwte schi asd esserItne an äzptieeeriianslB.t

sEtr tah re hisc die khceslsasni eotnSr im nekraGmätrtke mutnleslegatmsze nud sstbewu imt Fnredenu seegtt.te „iDe aMkenr etnkn mna aj lale, ebra tirerbop ath amn elive conh “n,ei tereicbth eSu.ra meBi t-BinirgeasT abenh sie vhutsec,r dei häreccmsGek uz eeebbinrchs und schi neei neuMnig uz .indelb lhelSnc einngg nheni deohcj ied lcöignemh tnoreS ua.s

ueeN rciekdünE mi nsalAdu

iWle oSrgblet ni red zGrenroegni ltgei, ethat uareS es cntih tewi, mu ehlbicegs dun äedrilncehiesnd rieBe zu ett.nes Da„s arw hser pannde,ns iewl todr ievels narsed r,wa als amn se usa Dnuhaltecsd ek,nnt“a zläethr er. In Duhtsneacld ietle nma etims die sfAnufaug,s sads ads negeie Beir sda betes ürebphaut s,ei cohd sad eisth der trnmerneeUh etis eraJhn hcitn hmre tennkcgnirueähs os. aeDhlsb hat re 0029 gireeFsti kurelirutB edrtgügne dnu engn,eobn aell esnie kcnErdüie vno nnehvdreiseec otneSr dnu tetZanu in akinentiEegnore zu e.aibnretver

asD eerst reB,i dsa re uaf nde Mtkar rebgcath at,h grut end nNema Aaxxr„“axsb udn netdsant hcan dme sornsehicith dcnthuese Bslierti traniheeL,hci“„n dsesen epRtze eaurS chrrcieeehtr hetta. Es„ teaht eeni ageuih,rc abre cauh uiärheescl oetN dun war osnch termxe zi“es,llpe etnreinr re csi.h Es eis hintc sad Bire üfr jnrendema egew,sen armdu gngi es edm -3hngiJre1ä dasmal raeb hauc nthi.c nneD aenanfnegg tah sad eBruan sal esnier o.ybbH asDs re dmiat eaimnl eesin etrnhcBö nevneirde ,erwdü iatdm ath eaSur uz nBnige citnh hcee.egtrn

llSechn deurw reba ralk: Er tetah imt sneien reiteaKnon einne iwneesgs rveN fgoet.fenr eaSur war stGa uaf ligeesncbh Bsiiefealrs,vt urdew ovn eiteicnlnaish rIuepmeotrn nsehcapgroen nud emhact hcis hscllne ennei menaN ni red .zSene Snei esrtse eBir aasxxA“rxb„ uwred rasog in nde UAS nnetk.ab Es ltnfoge turäegfA ndu neretoiKaoonp in hicrFrean,k ,Saeinnp lnreaiBis nud Ndsee.enula „nI setlaDnhudc lstesb agb se uz siemde iutknpZet cetniigleh rag ekein pnSätzaielt,e“i etitcerbh aS.ure

Dchname tah re maslad nnbee,ogn dne reTdn nhca tlcsndaeDuh uz hnleo. eSnie aiFrm spBeiosr“mk„a wra esni der ersetn men,tneUnreh bie mde anm dei reodesnneb Beeir ufanek t.nkeon Stie emd ttrSa rvo nhez renhaJ snid udrn 300 oeStrn .tdtnennsae rbeA wie otmmk nma eüruabpht fua ide leenginiam nainee?roKt

nEi Ftakor idns ostnnaep li,eflEän wie reuaS rtelkär. bAer ucha von enendar eänenrkGt ätsls er sihc rnrenipii.se So hat re mzu ipseeBli eni afieeKbfer kterrei. „hcI inb nei hibscnse ine tceitccassemfsisG,hhk cih irrpobee ngree ll“,esa ibtg er zu, a„mn ssum isnee nZteaut nnkene ndu lvie iinertenerretp n.önnk“e eisMtesn secihentde er cahn ismnee nneieeg leaimhcghsekccn dnEp,inmfe angz ahnc edm o:Mtot nneW se rim mkhes,tcc nand hccsmket es cuah nrndeea eut.Len

Dei eührctF udn zeeüw,rG edi re rüf eiens terBesirno dwr,eeetnv fdenit er elübarl fau erd .tleW scwhZnie unen dun hnez noaMent mi rhJa bvnegrrti dre ltregSebor nthic ni snerei ,matiHe drnsneo uaf esnR.ie nI end elntetz eharJn ath er nrud 56 drenLä sbtehuc, dternaru darokNero, rPe,u eni.Grego Zreizut debnetfi er isch in r.odeaiJnn

Be„ri nrdetvieb e“euLt

oDrt hta re sda eBir „iSstpiru intSc“a ct,itnleewk sda mti nllkoae uZnteat gberuat dri.w zlMa dirw darfü rüeb ilnozOhevl ndu Wuahrceih teeäghurcr und imt lmlttDseasaee dnu Mrreyh wg.ztüer eseDi oepaotoKirn iezg,t sdas eirB ine hesr lessaniuerv udn esaretilontanin amheT ist. r„Bei vtderenib te“e,Lu nfdtie reuSa dnu eufrt csih eadrrüb, sads in eienr nepeKi nMehscne gaunägihbn vno bat,fHerua eilgiRon nud edarenn eFrknoat iameegnms ihr Bire egeßinen e.nöknn

hcNa danJeroin geth es üfr edn rlbteSegor geiübsrn cahn ehwdceSn dun sdRal.nsu isB Mai sti er ntresw.egu s„E sit efcianh ,ennnspad eraden ihcsieenwtS uz hnerö nud euen nSahec zu oer,neb“irp atgs .re Die ieesnR disn ürf inh ileT esnies ätessh.Gfc n:nDe M„na aknn htcin vno uz aeuHs aus koaell nuteatZ obrrie,pen sda tehg ctinh am u!re“Copmt Mna nnekö ni erfenn nredäLn enie irsegei ftllVeai nov edhinlsctunehiecr teZaunt ner,beel ni erPu zum ipliesBe egeb es edusanet Sroent n.aefortKlf Ac„u,h ennw amn hinct dkreti wsa drasau ,hmact aht anm edn rnrhtuwraefgsE nud dei “sn,tipoIiarn rkleärt aeuSr, ih„c elern jndee gTa waest uad.z“

Ncah neesin esneiR mkmot er slhbdea tfo itm eaheczihrln Ieedn iderew hnca su,eaH ied re nhitc mmire ella mzteunse nn.ak Dnne der J3ig-ehr1ä tsi chan iwe vor ezErinenhenremtul noeh sAellget.tne Vrrceektü Dgine eiw lfpTihzkzüaei rdoe härteeceusrg hngieerniZ kenmmo ruSae relsdngail nihtc sin .Beir „saD aht se laels onhcs ege,beng aber hloces egDin ehban eeinnk itnosevpi eckeshkfseactG“,fm etdfin e.r uAhc sletühcnik eräGcskchem insd ichnt nsie lFla. cIh„ tiaeebr birlee tim egnitrich hKericsn sla mti “msaa,Kriohcr auttel seine Egl.netlusin dnU nwen eawst lam thnic a,tlkpp tlemmas re been dei unarhgfrE rfü das cänhtes ierB.