1. Lokales
  2. Jülich
  3. Linnich

Backstube in Linnich-Ederen: Noch 2500 Weckmänner bis St. Martin

Backstube in Linnich-Ederen : Noch 2500 Weckmänner bis St. Martin

Zur Martinszeit sind sie Tradition: Weckmänner und Martinsbrezeln. Und weil es immer weniger Backstuben in der Region gibt, produzieren Bäcker wie Peter Schreiber in Linnich-Ederen das Hefegebäck am laufenden Band.

rWe ni reePt riehsbecrS cBbusekat ni Eeied-nrnicLhn m,mtok tehis engewi gaeT ovr t.S aMtinr urn ocnh seie:n enmkrcäWne. nI dcesrieeenhnv cGlnkiswaeeshst drfneü ies afu rßngoe heeBlcn hneg,e nrdewe im Trfheüelik feooncrkghrsce doer eknmom raedeg ndlbogaur uas med feOn, mu auf ctha tnaeEg mi lgeRa hezkan.luüsu ihGtiiegclze widr sochn rdewie enuer eftegieH aerghrtün udn otr.megf

uAekl„tl rbeienat riw ni wzei S“ihnetcch erhbceitt erd äBetkser.remic rE elbsst sti eist 5432. rhU fua nde ,eBinne bsi in den otrigtaVm rwdi nhco kcegaebn. Um 16 Urh testrta die dearen ,tchSchi ied dei gTlniiee btiee,rrovte maidt edr eOfn ba ulnl hrU indätsg enu eüllbtf dnrwee knan. fAagnn vNeeombr sti frü ide füfn tMrtaiiebre in edr ubkctBsea mßz.tfeiGorakp Kärnd,itgeern eeeti:Alhmn Rudn mu edn nraiMtasgt wnoell lela ads tdirlitonaeel ee,Häefkcbg ndu dsa in aneur Mg.nnee

Seti 29 rhaeJn eilett rceiheSrb eid irBäecke in en.derE Wiel in end nnageveergn Jnaher mermi diewre rkBäec in der begUmngu agcmteuhz an,heb tiszt ide nhsdfKutca eelrtiemilwt uzm eilT ni tSti,echer dsroSefir dun nr.rHezteghoa In Rgihuntc rcaAenhe rNsdoikre tha ied iäBeaelirckfm hcis orv ewiz enhJra hheoinn evertreit,rb las oSnh ilehMac edi megeahlei kBräceei kSehcne ni dfdoAfnslre-O ühe.mrban

r„eD eiTg sti ochn zu s,gl“iüsf stag teerP rrSehcebi ebmi klicB in die ünRsm.heachri uRdn 30 iolK lMhe nud 2,5 oKli tutrBe ewrdne erhi ebrseit mit rukcZ,e clMhi udn eefH c.gtsimhe Eni betrieariMt ptkip nhco twaes lMhe hn,ac ndan knan es olnehe:gs eniE eorgß trnPooi Tieg otmmk fua ied eehtmlbe cilf,brhtAeseä mit tügnebe neBgugenwe wnreed mit eeinm ctahepSl lkniee unepKlm tregnnetba dnu g.eowbnaeg 400 Grmma aht red wdaennSkad,ncmart afu nWchsu ndreew ucah 20-0 erdo u-n0rGriFge-m6ma0 sehlte.tgerl nI reien lihTnelsoecgrmai erwden ied rnoetPnio päetegt,tl andn epr nadH zu Libener itm pnöefK e.gmotfr Mti eniem seesMr nederw elnineachdsß Amre ndu eeiBn ntrb.nateeg

hMnace Kuennd cehsnnüw acuh nresat,Mrzenbil dei sau edm lnegiech Tieg udn ni elcrheig Geößr emgoftr .rdeewn neegW esd ucra,szgeeklH red iesnßcehldan ncho aefrnubod mmk,to isdn ide baer ra,geuedifnw elrrätk ri.Scrhebe eDi renmkäWcen enssmü dageneg bie dre clglhhazaS ohen aginesouennR .ksnuaemmo 400 tSükc dins an deseim eMnrgo shnoc hrcud, dnru 605 ndis frü nde gTa üfr drie erinesveehcd Atfäegru llgifä. eiD rnßeog ebkmmone ide rdenoatietlli Teoeniffp, eid nleenik rüf ide iendnetKärrg eienn o.clKilsirlh hnaalcMm wrnede FronugieweZ-ilKi- es,bettll dei cSeerirbh dann hcon mit crZseukgus steeh.riv

eebnNrhe utäfl ads aloremn .gassegtähefcT nFfü naMireirtbnentie emkrmün cish um end ,rufekaV eebetgl Börnthce eerdnw an eunlcSh dun eernda ningirhtnuecE felt.geire eorssnBde etgagrf dsni seatbis red reecnämkWn ied t,rneK„to“ seüß oenf,tHneke hltzeär riebrhS.ce atSsamgs neigng doavn 004 bsi 005 cüktS über ied Tke.eh

iBe den itsmvnerZKlaänowe-i-enKn ssmu ahuc ied ztkceBai neatasgps ew.redn amedNhc sie itm elbEgi isebehnrct ndsi, gneeh ied kSadaenlretrd ürf 20 nutenMi ieb 021 darG ni den nO.fe eDi gßrnoe ebhcrnau cnhso eine t.udSen aD„ msus amn rbea dei uTprrmeeat “herrdnru,enet tags e,cSrhrbie „snsot enrkgie dei sawzcreh ü“.eFß

itM nde 560 ifenefgHuer tsi es aebr ocnh hticn engat, hciclhßesli eght es am sntheänc gTa ewie.rt rrtoeteebeVi igeiTngel erwden ncah dem reFnom ibe nmisu 9 dGar ronf.egeiern mA Anbed ärmwt hics edr remttrepeie enaLkragchrs ndan smtahatoicu eiwdre fa,u so ssda ide leKer tfauunae dnu hgnee nneknö dnu um null rUh, nwen etPer Srriebhec eedriw ni eid acksBuebt ,mmtok ietrbe rüf nde nfOe ids.n Bis zmu nratMsagti hta edi calegthfeBs chon nurd 5200 xEalmeepr vor red ,Btusr shctäzt erd e.iärsmBkteerc Dcahna nolefg hnco sneuelgletBn onv elcleubsg.K Dann sndi acuh uakerWefnc bd,aie negwe erhri ysecshnphi Malrkeme twsea dwenieaurgf uz mneo.rf

noVer im Gefhcäts lästs chis na rde Aagesul gar citnh neeurtvm, adss nteihn ine sehwar -eßnarmneWaknGövomrc mi geaGn sti. iEn rapa ibrensMzeartln liegne ,ad geniie kneile eHkifegtleere imt lKhl.slicroi ineE rde Mrettiiienbnnera mmotk cnah nhinte ni edn aac.krmuB anK„n ich hocn umWgeetlnsBealn-cnnke frü edn adeLn “a?meeh,nnn rfatg eis sci.hirovtg rehScrbie mtsitm z.u A„reb keeni 004 tkcüS r,meh“ awtrn .re