1. Lokales
  2. Jülich
  3. Inden

Personalnot in der Gastronomie: Zu viel Arbeit für zu wenige Kellner

Personalnot in der Gastronomie : Zu viel Arbeit für zu wenige Kellner

Die Betreiber der Restaurants an Blausteinsee und Indemann schlagen Alarm: Ihnen mangelt es dermaßen an Personal, dass die Überlegung im Raum steht, am Indemann die Pacht nicht zu verlängern.

Dei Ghfeseätc enluaf utg für krFna dnu Macr chr.eLs tenrgS omennmge uflane eis roags uz .ugt iemGemsan beenrebti ide Brürde sad rndItaneaRe nastmun 1 udn sda euSeahs 35 eelmsuaea.n sBti „iWr enahb ide eizw eetbsn tcosLnaoi ni bdenei ,e“isnKre ist rMac rLhsec b.üguerzet whSolo in dneIn sla uhca hns riwceEeil ibgt es ebra ine amvsiess emrbloP rfü eid omst:eonnarG edn aePmlranlgsnoe – rvo aellm mi e.irSevc

orV iewz rnJaeh aht am ußFe sed nendmasnI dei tmgesae „lzPaa“ imt scneihT udn ülStenh vltgnsl.onaeed Dei etlpedop ihlnazcTahs wdüre essapn, brae aadnr ist ehute sntälg ntcih hemr uz n.ednke mAss aeeeltBiun drneuw cnha dme owndocLk 003 nov urnd 600 izlStätpez bgautabe. herM sit itm edr panpenk ckonrsePldaee tinch uz affh.nesc In nde bniteereB in ndIen nud lceherEwsi inds ammezsnu 25 aMtiietrebr etfs tgleanl,set Aiefulhsn gba se ovr dme oLdkconw beür 010, weietliterlm disn se rnihmiem eiewrd 06.

Ic„h wehre imch eeg,dnag sllea lirkeen dnu nlekrie zu ,chnmae aerb rwegdieni hgte se nitch .adnres Die etaivretnlA äwer uz ecisnh.elß rebA das elwnlo wir ja h,ci“nt atsg rkFna rch.seL saDs rüf ihn ide rÜbegeulng im Rmau tseh,t ide Phtca ma dmnIaenn nctih uz evngn,älerr csemhrzt nhi üp.srarb H„että mir vro füfn hJeanr demajn sge,gta ssda riw büregle,ne rhie dciht zu nehma,c lewi es uz tgu fuät,l tetäh ich dsa hicnt butg.geal Das tis dhco rscnhzp“heoi. beAr ge,al wie sehr amn chis ,üehbem es ise inamdne frü die rnmoGseiato zu ifnend – glea bo tsef nslttegael dreo sla l.eAsfiuh

Tcslahcithä steneh edi he-rderücLsBr tmi imher rPmlebo nthci .allnei Sei inds im ivntreWeier Eehrliwesc atvi,k whscnöre afu edi doertig caeentis,Ghmf arefhn asrog mti dne glloKnee laenmi im hJar ni edn rabU.lu aD„ tbgi es kiene,n mde se nrsaed “he,gt ieehscttrutnr Fnrak erLcsh. ieD teeaakltn gsUtrnnugeerrov tim guemt ecova-rslreSinPe eis blrlaüe parrsb.ü beNen edn rLhsecs dürnew ahuc enieig ettsetMiirr imt emd neaGeknd e,plsnie eid eberBtei urn ncoh na ierv aegnT dei hocWe zu en.fnfö seisDe Melldo, eisghlce lGhaet rüf unr rive aribsAgetet zu z,lnhae bege es in erd tnrIuesid csno.h rDot eegh es ,radmu ssad dei rbrMtieatie adnn keetrveiff roed errteinteroknz irtabene ,üwdner lteräkr raFnk srchLe und eng:räzt „asD ist ieb uns chno nciht mla asd meTah. eHir wreä es red hus,rcVe nde oJb atraktitvre zu m“nca.he

Dssa erd inthlsneoMd iteerw egitt,s etewftroübr ,re eitsh oecdhj end ngrßeo ti,ehcNla assd dei Ee5or4nG-z0ue-r bblte.i Das„ et,ßih eid Anuiehlsf ide ugt i,nsd nöenkn wri – je cnha hLon – urn 53 erod 40 Sduennt nsitezn.ee ieD dnsi lhesnlc ehagfbca.r“uut

nEie iwteree euseBatll tsi edr dhefeeln ac.hwhuNsc asD sie enie leeelerng e,aharoKttsp sgat aFrnk sLecr.h slA er ovr 52 reanhJ isnee lsAudgniub zmu Kcho hsb,caossl seine es hrem als 70 shruäkefatccwhN ,newgese dei tmi mhi sda eugniZs nmoemkbe a.hebn „beAr ettzj wearn ibe erd tlezent fbrcsüuspsughlAn ni edr rgetiedtSäno achnAe rnu üfnf ö.ehcK Und ebi tunfRhltceatneaeasru esiht sad tihcn ardnes u“s.a

ecrLsh srekit,itir ssda das snnheeA onv sobJ in dre meGiroosant stie enrahJ idlee. „saD its nie kveiearrt ob,J ieb emd chi chmi dun eneim nIede riibnengen akn,n erd nedje Tga esndra tsi ndu an dem chi hnewsca n,akn“ crtmhsäw e.r tzmrToed ekseirsa re tof azebctägish c,ikelB nwne er etLnue nov eemins urBfe .lezeärh iDe„ rzägcWehusntt ehtlf. saD tsi eiswhgric und ärtgt urz tbepaiolrsmketmaG b.“ei

iEn tatleuRs eds lsrgamnPnasleoe eedwr ns,ei ioigtztrsnpero ,re sasd in edr oartnmoisGe hemr dun hmer fau inkhceT zestgte wreed – hntnei in rde heKüc sei ads gnlsät ltgeeeb xiaPrs, nnwe rsmovitgat rivreteetob idwr ndu adsbne rnu nhco egwnie eanigfrfdH girnieb.übleb ebrA ucha im eeSrcvi köetnn cshi geinise dnnäre. sE geeb hsonc eetrs creVuehs mti noobt,Rre dei ktnreGäe na isThec begn,nir herzltä akrnF .Lcrseh Er estbls eömcth ätsunchz eine pAp menemeentli,rip breü ide tseäG eebntelsl nud zhenaebl .nköenn Nahücilrt hgee onhe ned erlöeispnnhc Unmgga mti edm erllnKe dre earhmC dre mnrsoGiaote .oeernlvr bAe„r rde erelnlK llwi hauc lam rief ahenb udn nthci wlzöf netudSn am kStüc ,inbetr“ae sagt .reLhsc

„Aber cih gfaer ,hicm wo dsa hhgnt.ei nnWe se os erwgti,teeh wdri es ni nfüf nhearJ eniek aoGtsr merh gene,b wo nam nibeedt di.rw idrW sdiee t,iahgeerL dass in erd amneediP lale zu eHuas bleiengeb ,dsni ndna alo“?rnm mI nmMtoe edüwr er isch mehr nrr,egä als ssda re Spßa na eemsin Jbo he.ab aM„n bgviretrn nde Tga td,mai hörLce zu teospnf und zu sn,ueach sads es egwritehte – nud ssda in emien nLe,ad rde psrue tluf,“ä rbgnit er ned wlpZetais uaf edn Ptnku.

nFkra und rcaM eLrsch eetnzs saol ufa eeun eicnk,hT rrevilenkne die Aße,uhreeinbec hseecilßn ecivetlhli an neeim wereient aTg und abhne auhc nneei dchdrneenilsieän irteneeincnIrhn hnca Inend neal,geined um nenugöLs uz aitrrn,eebe iwe hctin rüf eejd lernttsVnugaa mbuatueg edernw sm.us riW„ nhsecuvre dnreea eWge uz ngeeh. beAr es smus jedem rkal n,ies dass hics aws nreädn sm“,su estltl rkaFn Lhrsce kral udn ptscirh für cish und iesnne rurBd,e nwen er ags:t rW„i dnis hintc dei n,Tpye ide nde pKfo ni end anSd s“knec.te