1. Lokales
  2. Heinsberg

Gastro-Szene: „Troyka“-Team rechnet fest mit dem Michelin-Stern

Gastro-Szene : „Troyka“-Team rechnet fest mit dem Michelin-Stern

„Für uns wäre es eine riesige Enttäuschung, wenn wir den Stern nicht bekommen würden“, sagt „Troyka“-Sommelier Ronny Schreiber. Was ihn das so sicher macht und welche Auszeichnung das Restaurant jetzt schon in der Tasche hat.

aDss rde h-MnierelnciSt ma itthwocM ukcüzr in  ndrKesei bHrigense kot,mm vnoad tegh das Tema dse eneun ttsuRsreaan „“aroTyk ni nrEeezkl ftse au.s „rFü nus reäw es niee ieigesr ähgsEnttnuu,c nnwe rwi ned etnrS cinth moeekbmn w,dne“ür gats Roynn icb,herreS “Skomym.ao-iree„Trl Aus eesind nWreot chstirp edi tsfee bgÜgz,urnuee adss sda eaTm um ide öchKe neAdrxael Wulf dun Mecarl oKtok edn Sntre ievrtdne at.h

esehcSirrb Staz ztuge ebar acuh nov emd ernlSbeaetrtsuv eiern annfhts,aMc dei ,ßiew eiw nma eenni eSlrinnMc-ehit khtroce ndu eid eid eeeing Lsenitug itm nderena äenzeSrnisphtu ctgreelvhi. eiScrrheb ist ztberuge,ü ssda sihc sad ostratmateunruerG “y„roTka mit eniesr giuLntes in ehcüK dun icevrSe hticn heitrn der kneKnuzror tvrkneecse us.sm

Im hJra 0220 rhnkeet lfuW, ooKtk dun Srhcribee red utdnuisegbrsernBez ni htReradan dne Rücke.n eDi riubdsenBurentgezs thtea iRanre Hennse ruz nesrte dsrAees mi irKes egirsnHbe mh.etacg nI edm 6981 öfenfreent uaRnseratt hloet er 0022 ssleratm nde trnbehege nSert. oVr rnud nffü hanerJ bagüreb re dsa naaeutstRr an enisne ginmaaedl cheehfüncK eexAadrnl ,lWuf rde edn nterS zvoru cnhso trehock .athte lWfu vieretdetgi edn trenS sib zum rsSsucithclsh ni tdare.hRna

anhDac eäthnt lfW,u otKko nud bercSierh ni ejed rpltoeeoM hneeg eö,nnkn um rwdeie nei rntuuaerstretaGmo uz eöfen.rfn ebAr esi neeibbl mi isKre reseHgbin und btuena ni taemzEIrrnlkmhe-e nie llöivg sueen .uRsrntteaa Mti dem mgUzu rnlerove ise ebar uhca rhine hcnlS-ieiMnr,te edn sie nnu hzeuknürabc well.on

„Dre rSent sit sda, ufowra rwi eiaretbihtgne aeh“,nb agst erribech.S rDauas tsihrcp ine edlSvtbissrntns,eä das nma os terensbezü :knan rWi olnelw ned nretS – nihct in ien arpa J,nraeh nsrnoed ztejt.

aDss red oeßgr eMe-rchSnintil badl büre med inlnkee thrmeIma htalsr,t its frü fuWl, kotoK nud rceehbSri rhes citgwih – csttfahriwclhi dun lmoet.naoi r„iW neahb sun düfar eedsn,itchen cnha lzkeeErn uz nmmeok – ttjze nlewlo irw chua dne rStne zükucr ni end rsieK nsgbiereH n,hleo“ gsta hce.brriSe

chAu clsawfiirhhctt its edr reSnt rfü asd zntepKo des sHsaeu igh.ictw euAlltk sie amn emrmi tgu schtbue nud ähfuig hsgebuucta ,geewnes tsga he.rcrbSie ileeV säeGt isenws baer um edi Unestmäd sde .zgmusU ndU rüf ied csnfttkaahmmudS esiptl der rSetn ihnenho itnch eid gnza goreß lleRo, ednn dei iwß,e aws ies in der kro„a“Ty arttr.wee uAf reängle citS,h bei gnAafenr sau dme sAdul,na ad pelsei edr netSr djcoeh hcua hcslcarfiitthw neie Reo,ll asgt rribhcee.S

eEin ednera nzgsAucenuhi hta sad eTam edr „ayko“rT shcon omnmeb.ek erD lt-Heo dun haeeRtaürsrnftru rD„e rgeßo uGd“ei hta sad uarsRatnte lsa bstee rnöegfnNfeuu sde Jeshar trüek.g sa„D sti ürf nus nei hser, hesr ercsnöh irs,eP der nsu ztlos ,mct“ha agts rbh.cSeire Dre fasaunteRhürrtre ditüwrg ditam asd girazneei„tgi tsaeznkmptoGe“ dse ranssauRett – cuah im iciknblH uaf dei kreontFa antoo,nivnI atceNhlitgiakh dun iQatält.u De„r grßeo “deGui tsi eneri nov nfüf o,nßgre hwitignce ftnrsnaeRrethurüa ni edr tWle red aGeontmsor.i „sE tis giwhcit rfü ,sun ebi neall fnfü utg zhu,iesenadnbc se sit dnna tseaw d,eBoesresn ad chno eniaml ni azng hdtDluscnea reonebguahseh uz w“dee,rn stga cSebierhr.

rDe renMi-teSclnhi ewürd das htLic rde cfitlhiÖfektne aebr isrech hnco alemin llrehe ufa sda nRautatser yar“ok„T enehcnsi lnessa. Bie rllea guebÜnzuegr sed omaa„Te“r-Ty,ks dsas das utstarnaeR dei isAehunnczug ntirvdee a,ht tigel red e,kGndea ssda red ueGid ecniMlhi edr eshrisncsu ühecK wndhäer sde KesrgUeikanir- eirble kenine Sntre lev,htire cnith azng fn.er

nelxreAda uW,lf dre ni Sirebiin egnrebo tis udn sla dnKi sla rSaläidstepsue ncah adlscuntheD ak,m steag ng,ael sdsa re dre iziegne riuhscses cenrteohkS ufa dre telW eis. Dsa sucRsiehs rhegöt aols ihtcn urn zu iesnen Genh,ectri rennods hcua zu ereins ttäiItnde. c„hI aeeutrvr dme uGedi le,Mnichi assd es um tnLgeisu e,thg ncith mu “lP,ioikt tsag .Srebierhc