Eschweiler: Unkraut in die Küche statt in den Müll

Eschweiler : Unkraut in die Küche statt in den Müll

Klettenlaubkraut, ein Spinatersatz, dient aber auch zur Käse Zubereitung, denn es bringt Milch zum gerinnen: Ulrich Gühsgen hat sich das Wissen um Pflanzen zum Hobby gemacht. *Foto: Naima Wolfsperger*

Eschweiler Mit leicht zusammengekniffenen Augen konzentriert sich Ulrich Gühsgen auf den Grünstreifen, der den Waldweg im Korkes säumt. Was für den Laien relativ gleich und vor allem einfach nur grün aussieht, ist für Gühsgen eine Schatzkammer. „Die Pflanzen, die jedem Gärtner ein Dorn im Auge sind, die habe ich oft am liebsten“: Unkraut.

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