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Eschweiler: So müssen Fritten laut EU-Verordnung aussehen: Goldgelb, aber nicht zu dunkel

Eschweiler : So müssen Fritten laut EU-Verordnung aussehen: Goldgelb, aber nicht zu dunkel

Manche mögen die Fritten und Backwaren knusprig braun. Was sie beim Verzehr nicht schmecken: Acrylamid. Dieser Stoff entsteht, wenn man bestimmte Speisen bei hohen Temperaturen gart. Seit Anfang April besteht eine EU-Verordnung , die den Gehalt des giftigen Stoffes, der als potenziell krebserregend gilt, senken will.

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