1. Lokales
  2. Düren

Düren: Wie zukunftssicher ist das Bäckereihandwerk?

Kostenpflichtiger Inhalt: Düren : Wie zukunftssicher ist das Bäckereihandwerk?

In der Not, so lautet ein deutsches Sprichwort, schmeckt die Wurst auch ohne Brot. Ein Sprichwort, das man nicht nur zum „Tag des Brotes“ am Montag abwandeln könnte: Schmeckt umgekehrt das Brot auch ohne die Wurst, hat man ein gutes Produkt erworben. Aber stimmt das auch?

Die aZhl edr tnrbwsabeireeHdek, dei mi rKsie rüDen ads troB chno slbste ni dre neneieg tsckeBuba ee,rhsntlel ist lietudhc nuesn.keg Dem oBtr sheti amn loas ihntc mrime na, ow es m.tehmrok nnmieugItrsrbonees lfRo ar:uKkdc anlh„mcaM eictrh inee heTek udn neei tetne kfi.enuräVre aD kmrte der denuK hnict itn,enudbg assd hscnat ine Tüuhokdtekpfirl asu 510 Kteiornelm egntnufErn ftneergelia .“wird

09 snteedbebrakiHewr hatet edi nngBckirueän in dne r19e80 hrJnea in Düern ndu iühlJc asl tdr.Megeiil et„uHe inds es honc 32 b“Bteiere tags udkKc.ar Achu ads etrkm dre dnKue hitcn tnieubdgn, nedn „eid halZ red irekgcäeeäBehtcsf tsi huazen hicgle eni“bgeelb.

eDi Teehk dun ide teten Vkereiänrfu tibg es cauh ni red rceBäkei onv lHemut dun eeikH tzlSo in nv.Heo Was es dtro vor alelm b,tgi tis srnfisoefceh rtoB. An eizw Tnega ni der hecWo asgro igsnee sau emd orv mde Lande abauefgtnue nbolkcH.ofzae a„Ds wra eien eneu un“dni,K rzltheä iekHe Stzol rbeü ide ,uarF ide kruz uvzro wezi rotBe sau edm zenakfolcobH enneatdsr aht und itm end enoWrt D„sa hmact iütg“chs den Lneda wieerd svaslrene aht. asD troB sla klnrhisecaesbmGcse sti rüf eesid nKeund banreoff cnihsvdrb.leäslttes a„nM umss dsIliaet ,neis imt fictedLehnas atibreen und cshi eimrm emd eetslnl, asw edr nuKde gnevrt,al um csih uz rseun,eeitn“hcd rnigtb emetkrBiräces Htmlue otlSz ensie mexaMi uaf end .Puntk esfgInchunn Rlfo ukrKdac isteh asd lhnähc.i

nI ,tnieZe in denne istDucreno ermh rtoB hls,lrtenee als dkbnk,arercHäwse üferd anm uiEentnwlgnck ihctn leevcsnr,ahf mu ma rMkat hneeebts uz nnönke. äkcrBe smsnüe uethe asl itnorlelrestomV nretut,efa edn efKaef umz mehMnntie boenes neebiant, eiw ned kScan rfü Zwund.hchsceri „dUn mna mssu escniNh eifd“,nn wiße ekieH Soztl. enD boefzHalockn uzm se.lBepii „sE tgib ohcn nKed,nu ied dsa iitenErigazg n,che“us ßiew eis de.mzu Dsa annk ads deasnsep rBot für ererkAgill esni dreo iew ügstnj dei ,nKunid ied iene ouetrrtmeteBtcer mi niaMoimfrt für eein snPreo bnahe tlewlo dun dovna 30 ütckS trrgeoed .hat cIh„ heab sad hcon tcnhi aml ikautrllek dnu rluemhtvci enahb riw huac stnhic danra rnie.vetd rbeA deeis Knidun benah wri lcciklhgü emctgah nud mi Ielllfaad ewneinng wri eewtier 92 u“h,zin agst eeiHk Stzol .ldcnlähe

iSe sit tmi dme nrHwdeak orgß gwdree,no ihr Oap tteah eeinn eeriBbt ni env,hodAnel erd eeigthu stHzitpua rde eeäBc.irk etZi und dankkswnsteuHr aerhcbu ien gteus t.oBr ndU atrilüchn tueg ttea,Znu eid anm ahcu .aermskhcsheutc nnDa, agts kieeH tlzS,o catm„h gestu otBr lik“l.cchüg Dass es inee egsbkücnnRuin ufa ied deutrkPo edr Bcreeäik rvo tOr bt,gi sit rüf geinbroermnsIteuns Rofl krauKdc hrem lsa urn nei reT:nd Der„ nKued cuhts ned taktnoK uz naelokl erennUn,htem glae bo uzm Metgz,re eckBär eodr dme ean.rBu“ Hmutel udn ekieH lSzot öenknn ads g.beisäettn deo„srenM ardenkwH tis us,izntucfhs“kre gsat dakuKcr hnc.o Dovan nezgeu hacu dei nuen bsdnzAdnueeuli in nde nedebi inaellFi red kcBeräei .loztS