1. Lokales
  2. Düren
  3. Vettweiß

Gastronom Frank Hamannt: „Wir haben unglaublich viel in die Sicherheit investiert“

Gastronom Frank Hamannt : „Wir haben unglaublich viel in die Sicherheit investiert“

Hin und wieder hat Frank Hamannt aus Vettweiß in der vergangenen Woche schon ans Aufhören gedacht. Der zweite Lockdown innerhalb eines Jahres macht dem 46-jährigen Gastronom sehr zu schaffen.

Im Ghcäsrep itm ekrRaneuitd aarSnd ikenKl räehzlt er, wrmau neAfbgue am Eedn dann bera hcdo eekni itOpon ,sit nud saw er shci üfr eid Zuktnfu tsüwc.nh

eHrr namHn,ta wei ihest im genucilAkb eni zang mrlnaeor Tag ieb hIenn ?uas

rknFa nmHta:an chI inrbeg mneie dbeine nKdeir ni die lhuSce nud mküemre himc aanhcd mu nde tauHhsa.l nnaD iwrd igtnsMaseet kcgeto.h nWne die nsaHubgeafau dgieelrt ,idns eehg cih mti dne nndeKri hnca ßneu.dar

Das ieth,ß Sie idns im ecnguklbAi agr cinht in rhemI eerB?bti

Hm:amatn Doch tcrnailhü. irW nztnue ide Zeti e,jztt mu ihügdlnrc seruab uz amhnec, nenseur rrgtnaeeiB für den eWntir uz eeücitrgtnh udn ide intTeoetl afu Vardmrnoen uz nrbeg.ni

Wsa rwa hrI rrstee ekeGda,n sal eid oilkiPt nde wezenit dwknocoL tedkrünve ?hat

a:Hmtnna hrhElic a,seggt hbea ich tiamd t,neereghc asds dsa atpsre.si hIc teath sncho vherro ne,gnnegafa rgnltatnaVee,uns edi agetnpl rewn,a diweer ubasganze.

ebrA swa war es üfr ien hlüfGe, lsa eIhr nVurhaong hekciiltWkri nwrgdeeo tsi?

H:naantm aD wra eL.ree Udn lieghc dre eendGak an ide evenil nirnhacwteolciehvh tsgnnuVer,ataeln die es nnu leal itchn ebneg wr.di

Its die weizte Zaupnweagss für Sei lmhcmsrei sal rde nLowodkc mi r?zMä

:mnHamta ,iNne im Mrzä war die ohKaterpats ürf hcmi .ßergrö ,hcuA ewli damsla llase nohc so eun a,rw ndu irw so giwen über sda rvounrioasC unt.swse Der cod„wLnok thgil“ lols nur irve Whecon raendu. Das mahct rmi scnoh ine hsbnsiec nnff,ugoH wolhob cih eilrhch ggaets thinc u,gbeal asds se bie ensied irve noecWh kcwliirh eblib.t

aenHb eSi rdsVinätsen rüf eisde eMßmnaha?

tmH:aamn Ja, ü.chniralt eiD ilzsnfeIknenoath dins so kstra egtes,geni dsas eehlngdat erdwen seut.sm chI lueagb arbe in,htc sdsa ide neeorftefng nmMneaahß eei.nrch chI täthe eneni onlpktteem owndkcLo iwe im räMz rüf lrkneiorlguvsw .etlghean

iMt rde uhcßgeinSl onv lneuchS dun edKetnriär?gn

am:Htnam ,Ja tim alenzidnlEhe und me.all cIh ,iweß ssda asd üfr ide nrideK nbllhiaucug rhat .its neiM honS tsi chses rJeah lta dun in rde nseetr Ks.seal rE aht iückrlhz gg,tesa sasd er senei cShelu ncoh ein noeh aMkes eesengh tha. saD ath hcmi hcson ehrs guatrri mh.agetc beAr hic lbeaug i,naechf sdsa red „onodkcwL gith“l usn ihnct etr.eiftlhiw

taMhc se ieS ewdüt,n ssda se iwrdee edi iernoGmtosa rt?tfif atsF knan mna den nckruidE mmenekob, ssad ad eine rtA “fktIsüocbndeSenonni-k„ tshcgeu ir.dw

tnnm:aHa ndeüWt tis tileielvhc ihctn das crteiigh t.roW eiD iPokilt sums aj orendiwg anegnnfa. liecethliV ist ad ni nde enguA rnserue oerltiiPk eid noteoriamsG asd etslikne lbÜ.e Aber rwi idns zagn eichrs ticnh ied rUsceah für edi eedstingne senfnoak.lzItneih eDi oGnrsmnteoa abhen canhluiubgl lvei in ide icSehetrih reirh etsGä restvie.nit Udn ni cneSah ankrtngltmotuKeti nud ogfluhvgNnreac dnsi wir ,dei ied ma setneb i,esnws ewi das tetrfuinnoik.

Was bhena Sie frü eid reiehtShci Irrhe etGsä nte?ag

na:maHtn Na ja, wir nbhae caihlünrt ni tiekilsDemtsiftonne udn eeids iegnD niet.vtesir Wir hbean erab ucha rsnuene egrneiBart deütarhbc, eHzzpilei ffnegastcha nud eDkcne frü neruse Gätes atu,gkef ditam eis ertwie ßurndea zntise nk.nöne iBs beOrokt ath sda sncoh sreh utg fiokn.uietntr

tarVnree Sei s,nu wei eivl dleG eiS tteirvnise eba?nh

nnamta:H undR 0002 oE.ur nUd ads awr jtzte leoptmtk rüf ied K’a.zt Wri cnehma einken kees-VaaAf-uHß,ruur leiw wri nhcti sal easkiell,oSp sdnnoer asl eKpnie udn Vrstneusraolgtant kantneb .disn aDs ßeith rsnuee eEinhnman dnsi ni nde cnhntsäe ierv nhoceW lgehic ul.ln Dei ensoKt flneau rbae tciühlrna ee.witr

eiW lgean tahnle Sei nned cohn cdhu?r

mtnnaaH: Das sit enei utge egarF. iDe ianSoitut dwir oshnc rmemi ene.gr Und dei eaishnWescnhkehtgec erwnde seawt rliekne fsuaanl.le cIh nkna es rscweh g.enas Arbe chi enhrce ti,dam assd irw bis nmdssneeti bsi Osetrn ni irseed esbeendihnec ageL is.nd

nbHae iSe sncho nemlia adrna d,eacght lesal wn?ifhuzrnee

tHm:aanm ,Ja adgeer uhac in edr nevaenenrgg Wchoe. breA sdiee nieKep sti emni .yabB Da tesckt eliv erHz di.rn Ich gma eid iAterb dnu ovr amell hcau minee säteG. Das bgit anm incth enfachi so au.f Auf dre aenendr eiSte bni ihc ebra chau throcvreitalwn ürf neemi aruF dun seuern ebndei rKi.dne Da beegtlür nam con,sh cish eiebrl eriwed ninee boJ uz ne,chsu ieb edm nam rcieessh ledG vti.enedr hcI kann gs,ean sasd ich tzeerid etehc nEeisgnsxzeätt aheb – uahc ewnn cih nssot asl iWtr an dre Tkeeh emrim rde GeäaBueLnur--t enis muss ndu ja uach ernge .ibn

iTfrtf ieS ied Kirse tp,oeldp weil ein ithsgiwec eaiSnbtnd Iehsr rseibBte edi vnleei ratguleneVtsnna sid,n eid eis ntaenib?e

mH:namta a,J asd annk nam cnsho ngase. rVo mllea ftfirt eis reab auhc dei lvieen lerüsnKt ndu nataensreVsnlctthukgir.e asD ttu irm anluciblhgu .iedl nersUe rgoße S-Taevwioher,ts edi mmeri ine ökphuHetn eds arehsJ aw,r nank ticnh fsttdnniate, hwoolb chi oscnh dei Bürelegarhl ühLiemx egetmeti htta,e mtdai trdo edi Aenntsbaserldg iaelgtnehne wedner önnn.ek Dsa ist rhes .eitrtb hcI oef,fh assd erusn iilsnertoleadt ienenBeztrozfk zu acenhWnthie als Oentrs-lngteipuanaarV- deessi hrJa anttfesdtni na.kn asD äwer nadn rüf mhci eni stnigesewn ien esrhnerlövhic lsshcuAsb seesdi shoanro-erJCa 0220.

asW wsnühcen eiS shci ovn red ilkPtio?

:mHnamta cIh baguel, dsas ide ioitPkl onhcs serh ilve crghiti atgcehm tha. Dei teolSnrffohi im ürjFhrah haenb hiilkcrw aestw gt.ahcber ucAh für dei eltrkoPii arw dnu sti edi naPndoroie-maCe easwt ovklenmlmo eNuse. Ich hcewüsn m,ri dass nhtcäse ehcoW edi vNrheoeblnifme olnien nheeg und wri eis gnaebnrtea nnk.enö dUn hci hcüswen rim auh,c ssda hictn rmmie edi omrtGinoase ied snätteehr uqeesKnoenzn aregnt sms.u

Wsa ehnba eiS he,tacdg las am Mnatgo eid chhtaNirc amk, dssa se ecöhliewemisrg dbal nneie fIotsffpm ?gtib

at:mnnHa hIc redüw ichm nefimp ln,ases acuh um nemeri wtnuaVtngrroe gebrüegne ieemnn sGänet cthgere uz .enrewd Nachültri reäw eni omftfsfpI ein ehsr ßrgroe itSrcht nahc enr.vo dnU die haitchcrN hat hmic acuh rhsufnffnghoo tsmgte.im Aebr neeim uedreF war cauh eizmcilh ve.enrltha rienKe nnka a,egns iew algne es rtue,da bsi lael impfgte nis.d Udn nnad sti ad aj ahuc ohnc die eoßrg gea,rF ob cshi rhwiikcl lael nmipef elanss onlewl.

eteGtsz end Fall wri eefntfr snu in emnei hJar w:derie cSheepnr rwi adnn rbüe ide ncehtnäs gtuaanVrtlenesn in ehrrI Kneiep rode mrmie hnoc büer Coano?r

mt:naHna chI ühf,ecrt riw cnpesher andn meirm onhc erbü sda vs.uiroCanro hcI creneh cithn tia,md dass idees Peidenma lwkcihir os lhenscl bvroie isne wrdi udn chi ni menei hJar nosch wrdeei eentrsgatlnaVun imt dnru 001 Geänst eahcmn .afrd dre.iLe