1. Lokales
  2. Düren

Das "Brockel Schlimbach" auf Burg Nideggen bekommt einen Stern

Kostenpflichtiger Inhalt: Auszeichnung „Guide Michelin“ : „Brockel Schlimbach“ auf Burg Nideggen bekommt einen Stern

„Rheinisches Mettbrot, Senfgurke, Gartenkresse, Kölsch“, „Kalbshaxe, Zunge, Haferwurzel, Roscoffzwiebel, Karotte, Sellerie, Pilzsud“, aber auch „Preiselbeere, Karalmell, Wacholder“ und „Rheinisches Karnevalsgebäck“, also Muzen und Mini-Berliner – die verschiedenen Gänge des Gourmet-Menüs im Restaurant „Brockel Schlimbach“ auf Burg Nideggen klingen speziell.

Und ine Mtrotbet tsi cnith ad,s swa mna nutdnegbi fua der srkaiSetpee iseen atntunesaerSetrrs erretnaw rwdü.e mtTrdezo banhe die fienen riGceeht die seetsseTr esd nmrthtebelüwe ufeühtrasnraeRtsr „Gueid i“ihlncMe euer:bzgüt Nru nie rhJa nahc dre gföurfnEn ehris strnrueeuroattGmas aenbh Heebrtr rBkcoel dnu Tobisa hicclahbmS end genrheteb Setnr k.neemomb

Boklerc httea nscoh amieln imt smneie reeühnfr tResartaun a“rsuHuenai„retrq in iehstrLteaEc-cnfhtd neien nrSte. mblchiaShc war hrrveo eeSonchktr in cE.rheisknu g,hitlcnie“E„ gast ekrolcB, oelw„ntl iwr idebe ien iredew ni dre eetorgrnntaSmeiso .trieneba eAbr sla wir ndna edi uemRä auf rBgu Nedggien ehngees naeh,b rwa snu k,alr sdsa in ads kielne ihrüceJl rmmZie pfrtkee nie emtmluptrGeeo tas.ps nVo ad an arw nei ihc-lreiMSnent ernus rtäkleser le.“iZ

Im etrSpmbee 1207 haneb ied indebe höcKe edi eGmisoornat fau uBgr gieNnegd eümroemnnb – tim wiez untsae,taRs niämclh med e„kKrbisa“lci mit hnrgeeeob utg rlrgüihrbcee hecKü nud iest aarJun 2018 imt edm reaeGruumtanrstto rolB„eck hchilS.mcb“a „sDa rwa nie tlrigt,SZe--ai“eS tmtkmnoieer rockeBl die lnlshece uAnzgeinhcsu imt mde tinMehc-S.nrlie

eDi beiedn öeKch cnhseper vno errih lSwe“s„i,peei ewnn eis vno meirh ienenkl nSuren-earasttteR mti urn reiv chniTes zeeänrhl. dUn Hbeertr Brekocl ktäelrr uahc osf,tor eiw re dsa nie:tm Da„ anmehc riw nrsue gi.nD opesmmsioKr itgb se nr,u enwn edi tsäGe nAleielgr ah.ben sonnneAst enthucas wir nikee tmpnoenoKne suerenr hcereitG a.us ndU uresne Gseät nhemne asd tgu “a.n

ieD deienb Köceh nestze bei iehrr hecüK uaf frisech uPtrodke sua der .gRnieo umlngaFgso nud oioldKkr nommke in engeiNdg thnic fua dne T,hcis üadfr areb sisehihmce mGe,seü eträu,rK ied urdn mu ied ruBg se,nwach ndu mögscithl asd nzeag ,Trei alos sieeeweipssbil bene uach suazeblngK droe zr-.eh „Es gtib ieb nus ni erd eenGgd unbawrrede lbntiLeee.tms Da hacbuer hci mri hsnitc mvo daenner denE erd lWte cnshekic zu ea“.slns ingiEez euhnAsa:m eu.mHrm J„,“a atgs ibTosa dnhS„alb ie,chmc ivreesnre riw sncoh nih dnu rid.we“e

Eni ecesth hgiiLgeciesbnrtl nheab die ebinde äMennr egrsinüb c,thin earb crduashu neie Vbeiorel frü eid cüKeh hrire erüttM nud tmGo.ßterrü iM„nee O,m“a agst tbererH crBkleo, ät„het ieenn retSn rfü hier epBpBnhettesu-iurchlomn ne.devtir teHue ssee chi am eist,nbel asw neeim rauF tocehgk “ath. dUn isoTba lhcSicahmb scehetbngii sneier rteutM neie eogrß ee-oshStcLa fi„cnKh.ied aht ndeej Tag üfr nsu diernK cfhsir tegc.ohk früaD äteht sie cuha eneni nterS ee.irnv“dt äihnzsrt,ulGcd bürdare dins cish ied teikzhncpSöe gie,in ehörnge zu reien egutn litzeahM orv emlal etug, iecrhsf tu.kroPde eeA„ßdmur iblee hic aictlühnr rhwaeßelugneiöch .tnninmiobKeoa Am ebnest eo,cshl ied uaf nde eesrnt Biklc ien chessbni ercrüvtk nig.elnk So etaws lblteese cih imr ndna hauc am ebsntlie mi taatsu.Rnre

iGtb es wset,a das eSteköhcrne icthn emng?ö aJ,„ ibtg e“s, gsat eterbrH eBrl.cok enaA„.fknphnlfepuc Dei gma hci üubhtpear hc“n.it